frandyni 2012-9-7 22:19
薑絲大腸-客家菜
材料：<br />
豬大腸300公克<br />
薑5片 大蒜2粒 紅辣椒1支 <br />
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調味料： <br />
A料：醋精 、黃豆醬各1小匙<br />
鮮雞粉1/2小匙 <br />
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作法：<br />
1. 全部材料洗淨。大腸切段，薑切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。<br />
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。<br />
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客家阿嬤的話：<br />
薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。