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酒香醉元蹄

主材料：<br />
豬後腳、蔥少許、薑少許、花椒粒少許<br />
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調味料：<br />
枸杞10g、當歸片10g、紅棗6顆、人蔘鬚1/3把、黃耆少許、紅露酒1/3瓶、水100g、鹽50g<br />
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作法：<br />
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1. 豬後腳切塊川燙撈出洗淨，與蔥、薑、花椒粒一起入鍋加水煮約50分鐘至熟爛，撈出灑鹽後，風乾半小時。<br />
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另備一鍋水，投入枸杞、當歸、紅棗、人蔘鬚、黃耆、鹽煮開轉小火煮約20分鐘，放涼後倒入紅露酒，再將豬後腳泡入冷藏一天即成。