frandyni 2012-9-7 22:19
干貝繡球
<font style="font-size: 10pt">干貝繡球</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">材料</font><font style="font-size: 10pt">：</font><font style="font-size: 10pt"> <br />
A </font><font style="font-size: 10pt">料：干貝</font><font style="font-size: 10pt">7</font><font style="font-size: 10pt">粒、冬菇</font><font style="font-size: 10pt">12</font><font style="font-size: 10pt">朵、紅蘿蔔</font><font style="font-size: 10pt">12</font><font style="font-size: 10pt">片、芥蘭菜葉</font><font style="font-size: 10pt">12</font><font style="font-size: 10pt">片</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">B </font><font style="font-size: 10pt">料：雞胸肉</font><font style="font-size: 10pt">225</font><font style="font-size: 10pt">公克、蝦仁</font><font style="font-size: 10pt">900</font><font style="font-size: 10pt">公克、荸薺</font><font style="font-size: 10pt">2</font><font style="font-size: 10pt">粒、豬板油</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">大匙</font><font style="font-size: 10pt"><br />
C </font><font style="font-size: 10pt">料：蔥花</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">大匙、薑末</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">茶匙、鹽</font><font style="font-size: 10pt">1/2</font><font style="font-size: 10pt">茶匙、味精</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">茶匙、胡椒粉</font><font style="font-size: 10pt">1/4</font><font style="font-size: 10pt">茶匙、太白粉</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">茶匙</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">作法</font><font style="font-size: 10pt">：</font><font style="font-size: 10pt">1.</font><font style="font-size: 10pt">將干貝放水中蒸約</font><font style="font-size: 10pt"> 10</font><font style="font-size: 10pt">分鐘，撕成絲狀，冬菇泡軟去蒂，與紅蘿蔔、芥蘭菜均切成</font><br />
<font style="font-size: 10pt"> 細絲，</font><font style="font-size: 10pt">然後瓜所有</font><font style="font-size: 10pt"> A</font><font style="font-size: 10pt">料攪拌均勻舖平。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
2.</font><font style="font-size: 10pt">分別將</font><font style="font-size: 10pt"> B</font><font style="font-size: 10pt">料剁碎，加</font><font style="font-size: 10pt"> C</font><font style="font-size: 10pt">料拌勻，捏擠成直徑約</font><font style="font-size: 10pt"> 4</font><font style="font-size: 10pt">公分的球狀，再一洽裹</font><font style="font-size: 10pt"> A</font><font style="font-size: 10pt">料，沾 </font><br />
<font style="font-size: 10pt"> 勻後排而在盤中，以大火蒸約</font><font style="font-size: 10pt"> 7</font><font style="font-size: 10pt">分鐘即做成鮮嫩而別致的干貝繡球。</font><font style="font-size: 10pt"></font>