shareonce 2012-9-3 23:01
喝茶 生命美麗的風景
從來沒有看過任何人像伊朗人一樣，將茶喝成了生命裏一道不變的美麗風景。泡茶的全神貫注，喝茶的心無旁騖，好茶好水因此未被辜負。<br />
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大大小小的茶室遍佈全國各地，奢華得讓人眼花繚亂的，簡陋得令人望而卻步的，鋪陳得花裏乎哨的，擺設得古色古香的，都有、全有。每到一個城市，我便到處去探聽當地最具特色的茶室在哪兒，而按圖尋驥的結果，往往是乘興而去，盡興而返。<br />
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每個不同城市的茶都有與眾不同而讓人津津樂道的特點。印象最深的，是坐落於伊斯法罕(Isfahan)的茶室。伊斯法罕是伊朗的故都，位於中部，是目前的第三大城。這兒沒有破壞景觀的高樓大廈，也沒有川流不息的車輛，全城瀰漫著一種悠閒恬淡的氣氛，洋溢著一種古雅樸實的氣息。<br />
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全市最美麗的茶室設在那道歷史長達300餘年的朱瑞橋樑(JouiBridge)下。一邁進門，我便大大地怔住了。哇，那佈置，簡直是「超級誇張」——天花板和牆壁，密密麻麻地吊著、掛著、貼著、釘著各式各樣的畫作、毛毯、銅塑品、陶質品，還有許許多多盞棉質而繪上不同圖案的圓形吊燈。最最奇怪的是，儘管裝飾品如此密不透風地排列著，連半寸的空隙也沒有，然而，坐在這個面積不大的茶室裏，卻絲毫沒有侷促的感覺，反之，有一種恍若置身於古老博物院的雅致感。<br />
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到此茶室來的茶客，很明顯地有著一定的文化水平，有的全神貫注地遨遊於書中世界，有的若有所思地對著本子振筆直書，有的對著窗外景色浮想聯翩。那些結伴而來以享受閒談之樂的，也識趣地把說話的聲量調得很低很低，儘量不干擾他人。輕風徐來，河水潺潺，說不盡的詩情畫意。<br />
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暮色是傍晚8時過後才一點一點地從窗子裏滲透進來的，然後呢，茶室裏吊著那棉質的燈，一盞一盞好似著了魔一樣地亮了起來、亮了起來，當燈亮起時，繪在燈罩上的圖案也清晰地顯示出來，每盞燈都有一個不同的圖案，整間茶室，霎時變成了一個五彩繽紛的童話世界，著實美得叫人魂飛魄散。<br />
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入夜之後，我到伊斯法罕另一間設在皇家廣場(ImanSquare)店舖頂層的露天茶室去，卻又領略了另一番全然不同的風情。整個廣場，無數燦爛而又密集的燈火不斷地閃爍顫動，像情人的眼波般飛出了致命的誘惑。茶客三三兩兩地坐著，啜茶、觀賞夜景、話東道西。<br />
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伊朗人喝茶，有個很奇特的方式——琥珀色的茶，盛在小巧玲瓏的玻璃杯子裏，喝茶時，糖塊不是放進茶裏攪和的，而是直接放入口中，再去啜茶。伊朗的糖，呈現不規則的結晶體，一片片薄薄的，晶亮的黃色，輕輕一咬，「卡卡」數聲，糖片分崩離析，再悠悠然地把茶啜入嘴裏，讓它慢慢地與口內的甜味中和，在味蕾上泛起一圈又一圈的令人心馳神往的漣漪。有些糖片還鑲嵌著檸檬皮，一咬，滿嘴生津，這時，趕緊將略帶澀味的茶灌入口中，以舌尖略略攪和，那種甘醇已極的好味道，足以使頭髮「轟」的一聲全都直直地立起來。當然，一般較為簡陋的茶室，並不備有這些薄片糖晶，僅僅只供給一般化的方塊白糖，伊朗人慣常的做法是：以拇指和食指拈著糖塊，蘸蘸茶，放進口裏，等它在舌上欲融未融之際，便啜茶入口，與糖中和。<br />
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坦白說吧，我最初對伊朗人這種喝茶方式覺得很不適應，有一種「脫褲放屁」的感覺，可是，後來，入鄉隨俗，竟也愛上了——同一杯茶，竟能品嚐到不同層次的甜味，層層推進，漸入佳境，好像是我們所期待的人生。<br />
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許多伊朗人每天非茶不歡，而每天喝茶的次數也多得驚人，許多伊朗人告訴我，一天十五六杯是最起碼的。有位伊朗朋友說得好：「伊朗禁酒，我們便以茶代酒，提神、健身、醒胃、清腸，全靠它。」<br />
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茶室，對於大部分伊朗人來說，是以茶會友的地方，也是談生意的好場所。幾乎每間茶室都出租水煙，握著水煙管咕嘟咕嘟地吸食的同時，一宗宗生意也就不知不覺地談成了。<br />
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有些茶室，名氣極響，但卻未能留給人名副其實的好印象。<br />
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南部古城設拉子(Shiraz)，有個佔地極闊而又設計極美的陵園，紀念的是伊朗舉國著名的詩人Hafaz，陵園附設茶室，在我想像中，茶室既設在詩魂纏繞的陵園之內，必定是清靜幽雅的，結果呢，恰恰相反。茶室中央，有個方形的水池，水池上面俗裏俗氣地托著一個巨型水煙壺作為裝飾品，水池四周，擺滿了桌子，桌邊坐滿了人，抽水煙的，以濃濁的煙味嚴重地汙染了原本清新的空氣；啜茶的不專心品茗，卻以響亮得令人生厭的聲音製造語言的垃圾，這裏那裏隨處拋擲，整個地方，烏煙瘴氣，噪音充斥，我只坐了十分鐘，便飛也似地逃走了。嚴格說起來，讓人受不了的，其實不是那間茶室，而是那一堆沒有妥善地利用那間茶室的人。<br />
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心喜歡卻又曾經讓我生氣不已的，是伊朗北部大城大不裏士(Tabriz)那間桑葚茶室。這間別具風味的露天茶室，就設在成排桑葚樹下。正是果子成熟季節，一串一串豐滿多汁的桑葚自得其樂地蕩在茂密的枝葉間，一步入茶室，悅目的綠，便像驟然降下的雨，深深淺淺而又斑斑駁駁地落得滿頭滿臉都是。<br />
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正歡喜難抑地走著時，冷不防有人暴喝一聲：「止步！」一位白鬚老頭僵直地立在眼前，冷冷地說：「女人，去另一邊坐！」另一邊？哪一邊？我狐疑地看著他。他以手指了指另一個隔了一堵矮牆的狹窄通道。我好奇地探頭看了看，那兒，疏疏落落地放了三幾張桌子，半個人影也沒有。白髯老頭一臉固執地說：「根據我們這兒的規矩，男女必須分開坐。」規矩？這是哪門子的規矩？我生氣了，冷冷地應道：「我是遊客，我想，我不必受這道條規的約束。再說，我已經逛過了伊朗7個城市，上了無數次茶室喝茶，從來沒有人告訴我伊朗有這麼一條規矩的！」白髯老頭氣得漲紅了臉，正氣勢洶洶地想要反噬時，其他茶客卻七嘴八舌地開腔代我說項了，白髯老頭粗聲粗氣地反駁，就在雙方吵得不可開交時，我覷了個空兒，速速跨著大步走了進去，找了個位子，安安穩穩地坐了下來，「嘿嘿，鷸蚌相爭，漁人得利呢」，我一面想，一面快樂地對自己微笑。。<br />
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白髯老頭站在原地，滿懷不快而又無可奈何地瞪著我，口中喃喃地動著，彷彿在咬碎一些惡毒得出不了口的話。其實，說起來，我也不是真的想喝那杯茶，只不過是想爭那一口氣罷了，而今，當真爭「贏」了，卻又覺得捧在手裏那杯茶特別可口，特別香醇。拂面的輕風夾雜著桑葚成熟了的那一股甜香的氣息，仰頭看時，顆顆桑葚宛如粒粒小巧玲瓏的綠玉，在午後溫煦的陽光裏閃著一圈一圈可愛絕頂的笑影。站了起來，摘了一串吃，哇，甜入心坎！<br />
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那天，在那間露天茶室，足足坐了三個小時，喝了整十杯茶，以自助方式吃了無數無數桑葚；啊，那種什麼也不做、「時而千思時而無思」的感覺竟是如此難忘而美好。<br />
終於明白了為什麼伊朗人將茶喝成了生命裏一道不變的美麗風景。<br />