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絞滑大陸妹

【做　 法】 <br />
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1.先將大陸妹洗淨去蒂，再將葉子泡水備用。<br />
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2.再將蒜頭、辣椒都切成片狀備用。<br />
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3.取一個炒鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），再加入豬絞肉與作法2的所有材料，以中火先爆香，接著放入所有的調味料一起翻炒均勻。<br />
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4.翻炒均勻後，敲入一粒全蛋，再關火讓蛋成滑嫩狀備用。<br />
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5.將大陸妹放入滾水中略為汆燙後，撈起瀝乾水分盛入盤中，備用。<br />
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6.最後將作法4的材料淋再作法5的大陸妹上即可。 <br />
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【材　 料】 <br />
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大陸妹&nbsp;&nbsp;200公克 <br />
豬絞肉&nbsp;&nbsp;120公克 <br />
蒜頭&nbsp;&nbsp;3粒 <br />
辣椒&nbsp;&nbsp;1/3條 <br />
全蛋&nbsp;&nbsp;1粒 <br />
【調 味 料】 <br />
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香油&nbsp;&nbsp;1小匙 <br />
鹽&nbsp;&nbsp;少許 <br />
白胡椒粉&nbsp;&nbsp;少許 <br />
太白粉&nbsp;&nbsp;少許 <br />
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