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薑絲莧菜

【做　 法】 <br />
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1.先將莧菜洗淨切去根部，再切成段狀後泡水備用。<br />
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2.把薑、辣椒切絲；香菜切碎備用。<br />
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3.將莧菜放入滾水中汆燙，再濾乾水分放入盤中備用。<br />
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4.取一個炒鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），再放入作法2的薑、辣椒先爆香。<br />
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5.續將吻仔魚、香菜碎及所有的調味料放入作法4的鍋內，接著以中火翻炒，備用。<br />
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6.將作法4炒好的醬淋在作法3汆燙好的莧菜上即可。 <br />
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【材　 料】 <br />
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莧菜&nbsp;&nbsp;200公克 <br />
薑&nbsp;&nbsp;10公克 <br />
蒜頭&nbsp;&nbsp;2粒 <br />
辣椒&nbsp;&nbsp;1/3條 <br />
香菜&nbsp;&nbsp;2根 <br />
吻仔魚&nbsp;&nbsp;1大匙 <br />
【調 味 料】 <br />
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麻油&nbsp;&nbsp;少許 <br />
鹽&nbsp;&nbsp;少許 <br />
白胡椒粉&nbsp;&nbsp;少許 <br />
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