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肉末燒豆腐

【做　 法】 <br />
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1.板豆腐切厚片，放入倒入少許油的鍋中煎至表面微焦，取出備用。<br />
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2.於作法1的鍋中再倒入1大匙油，放入薑末、蒜末、辣椒末及1半的蔥花爆香。<br />
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3.再加入絞肉炒至顏色變白，加入所有調味料、水及作法1的板豆腐片燒至入味，以太白粉水勾芡後，加入剩下一半的蔥花拌勻即可。 <br />
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【材　 料】 <br />
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板豆腐&nbsp;&nbsp;3大塊 <br />
絞肉&nbsp;&nbsp;120公克 <br />
薑末&nbsp;&nbsp;10公克 <br />
蒜末&nbsp;&nbsp;10公克 <br />
辣椒末&nbsp;&nbsp;10公克 <br />
蔥花&nbsp;&nbsp;10公克 <br />
水&nbsp;&nbsp;200㏄ <br />
太白粉水&nbsp;&nbsp;適量 <br />
【調 味 料】 <br />
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糖&nbsp;&nbsp;少許 <br />
鹽&nbsp;&nbsp;1/4小匙 <br />
醬油&nbsp;&nbsp;40㏄ <br />
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