frandyni 2012-8-30 21:59
微波爐紅燒肉
微波爐紅燒肉 經典美味只要20分鐘[7P]<br>
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紅燒肉的色澤金黃，肥而不膩，口感酥軟香滑，一直備受阿均的喜愛。除了喜歡吃，他還擅長烹調紅燒肉，由於工作忙得閒少，此菜做法又複雜耗時，在美食的引誘下，阿均學會用微波爐做紅燒肉，朋友試過紅燒肉後，皆稱口感和味道都一流。<br>
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烹製材料（四人份）<br>
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材料：<br>
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五花肉(540克)、蔥(2根)、姜(5片)<br>
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調料：<br>
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油(3湯匙)、白糖(2湯匙)、老抽(5湯匙)、花椒(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)<br>
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1 洗淨五花肉，放入沸水中焯1分鐘，撈起瀝干水待涼。<br>
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2 五花肉切成1厘米厚的片；蔥去頭尾洗淨切段，姜去皮切片。<br>
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3 蔥段、薑片倒進碗裡，加入3湯匙油、2湯匙白糖一起攪勻，放入微波爐高火加熱3分鐘取出。<br>
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4 往碗裡倒入五花肉，加入5湯匙老抽、1/2湯匙花椒、1/2湯匙鹽和1/2碗開水攪拌均勻，醃製30分鐘。<br>
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5 蓋上保鮮膜，將五花肉放進微波爐高火加熱20分鐘，取出裝盤即可。<br>
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廚神貼士<br>
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1、老抽味道甘甜，顏色黝黑，在此菜中是給五花肉上色的，如果換成生抽的話，份量要減半，否則五花肉會偏鹹?br /><br>
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