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涼拌摩芋粉絲

材料：蒟蒻絲1包、素香鬆1大匙，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、芹菜段、醃蘿蔔絲各20克<br />
調味料：醬油１大匙、烏醋2大匙、麻油少許，薑末、蒜末各1/2小匙 <br />
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作法<br />
1. 蒟蒻絲泡熱水30秒後取出、瀝乾，去除多餘鹼味。芹菜段以熱水燙過，瀝乾備用。 <br />
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2. 將蒟蒻絲和小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、芹菜段、醃蘿蔔絲擺盤，淋調味料，灑上素香鬆拌勻即可。