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西瓜皮雞肉湯

材料：<br>
西瓜皮 300克 （去除綠色表皮，切成大約4cm 長塊）,雞腿2只（去皮，切塊),水11/2公升(6杯) ,鹽，胡椒粉 適量<br>
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作法：<br>
1. 將西瓜皮、雞塊、水放入一鍋中煮滾，改用小火煮之軟，約一小時。<br>
2. 加入適量的鹽，胡椒粉調味。趁熱食用。<br>