jnny66 2012-8-29 21:26
三杯生菜小卷
<strong>材料：</strong><br>
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小卷半斤 生菜葉12片 紫洋蔥1/4粒<br>
九層塔絲少許 蔥2支 辣椒絲2支<br>
薑絲6片 蕃茄1粒 香菜少許<br>
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<strong>調味料： </strong><br>
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麥芽糖2小匙 豆瓣醬2小匙<br>
味霖1小匙 香菇精少許 米酒2小杯<br>
黑麻油1大匙 醬油膏2小匙<br>
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<strong>做法：</strong><br>
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１.首先我們將蕃茄切薄片後排盤裝飾備用。<br>
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２.接著將生菜葉洗淨泡冰水後，剪成圓形的容器，將剪下的生菜切絲泡水備用。<br>
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３.再將紫洋蔥切絲後漂水，再與生菜葉一同排入盤中備用。<br>
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４.我們將辣椒去籽切絲、蔥切絲、香菜切小段、薑切絲備用。<br>
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５.並將小卷切絲放入醬油膏和米酒醃泡後過油備用。<br>
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６.我們起一油鍋，以麻油炒香薑絲，再加入辣椒絲、蔥絲、小卷絲、醬油膏、豆瓣醬、味霖、麥芽糖、米酒、香菜和九層塔炒勻後盛盤，就完成這一道三杯生菜小卷了。<br>