frandyni 2012-8-25 09:43
珠蔥蛋炒飯
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【材 料】 <br />
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珠蔥 100公克 <br />
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土雞蛋 4個 <br />
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蝦米 30公克 <br />
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白飯 3碗 <br />
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沙拉油 3大匙 <br />
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【調味料】 <br />
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鹽 1/2小匙 <br />
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醬油 1大匙 <br />
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雞粉 1/4小匙 <br />
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米酒 1大匙 <br />
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胡椒粉 少許 <br />
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【做 法】 <br />
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1.珠蔥洗淨切細丁；土雞蛋打散成蛋液；蝦米泡水5分鐘備用。<br />
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2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱後，倒入作法1的蛋液以中火煎至約七分熟時起鍋備用。<br />
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3.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱後，放入作法2的珠蔥白部分、蝦米爆香後，放入白飯炒散。<br />
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4.於作法3的鍋中續加入所有調味料拌炒均勻，再倒入作法3的蛋以中火炒香入味，最後放入作法1珠蔥綠色部分略微拌炒即可。 <br />