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什錦豆腐

所需材料：<br />
豆腐、豌豆、玉米粒、香菇、木耳、胡蘿蔔<br />
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調味料：<br />
醬油、鹽、糖、雞精粉、太白粉<br />
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做法：<br />
1、豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和香菇、豌豆、玉米、胡蘿蔔焯一下。<br />
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2、倒入油，燒至六成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用。<br />
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3、起鍋，放蔥，炒出香味後，將香菇、豌豆、玉米、胡蘿蔔和木耳入鍋煸炒一下，然後再放入豆腐片。<br />
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4、隨後倒入泡香菇的湯、一點點醬油膏(老抽)、少許糖和少許鹽，繼續翻炒一分鐘。最後，用太白粉勾芡，散點雞精粉即可。