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香橙排骨

所需材料：<br />
排骨　　　　1斤左右<br />
鮮橙　　　　2個（取1個半搾汁，橙子皮取一點擦成末，放到調味汁裡用，還可以取一點切細絲，最後裝飾用。剩下的橙子還可以切片擺盤用，2個橙子剛剛好。）<br />
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調味料：<br />
料酒　　　　1勺<br />
醬油　　　　2勺半<br />
白糖　　　　2-3勺（家裡普通的小湯勺就行）<br />
鹽　　　　　少許<br />
蔥段、薑片　各少許<br />
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做法：<br />
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1、準備一些排骨，洗淨後焯燙一下，再移入新的湯鍋中煮燉。<br />
2、煮排骨只放蔥段和薑片就夠了，燉煮一個半小時，不需加鹽。本來是應該把排骨炸熟的，但有點犯懶，就改成了燉熟，做成後的味道真的很好。<br />
3、必不可少的鮮橙，我用了一個半來搾汁，還可以在加一點點檸檬汁，一點點就好。<br />
4、橙子皮也不要全扔掉，取幾片擦成碎末，還是一點點就好，再取幾片橙皮片去白色部分，然後切成細細的絲，可以最後撒在排骨上做裝飾。這時小湯鍋裡的排骨也燉得差不多了，可以關火了。<br />
5、取出燉好的排骨，湯留著，放點白菜葉，加點鹽就又是一道好喝的湯了。這時調一碗味汁，半杯橙汁 + 一勺料酒 + 兩勺醬油 + 兩勺白糖 + 一小匙鹽，這就行了，不需加水，也不需太白粉。<br />
6、取炒鍋，不需放油，倒入調味汁燒開，放入排骨，小火慢燉，慢慢收汁。<br />
7、收汁的時候不要著急，等到湯汁完全收乾就可以了，這道菜放涼了更好吃，是到很好的下酒菜。