查看完整版本: 日式炸蝦

日式炸蝦

所需材料：<br />
大蝦　　15隻<br />
麵粉　　適量<br />
雞蛋　　1個<br />
麵包糠　適量<br />
<br />
調味料：<br />
鹽　　　　1小匙<br />
料酒　　　1小匙<br />
白胡椒粉　少許<br />
圓白菜絲　少許<br />
蛋黃醬　　少許<br />
<br />
做法：<br />
<br />
<br />
<br />
1.將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。<br />
2.接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。<br />
3.處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白胡椒粉和一小匙料酒醃製,再將醃好的蝦依次裹上麵粉,蛋液,麵包糠,最後丟到小鍋裡炸至金黃色撈出，擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以。