[台中]Halu‧心懷石 ‧岩清水之季
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<strong><font color="Blue">店 名</font>：<font color="DarkOrchid">Halu‧心懷石</font><br />
<font color="Blue">地 址</font>：<font color="DarkOrchid">台中市南屯區河南路四段459號</font><br />
<font color="Blue">電 話</font>：<font color="DarkOrchid">04-23818342</font><br />
<font color="Blue">營業時間</font>：<font color="DarkOrchid">11：30～14：00、17：30～21：00 / 星期一店休</font></strong><br />
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<font color="black"><img src="http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/group_v2/bluepoint.gif" onload="thumbImg(this)" alt="" /> 平均消費：</font><font color="black">748元/1人=748元</font><br />
<font color="black"><img src="http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/group_v2/bluepoint.gif" onload="thumbImg(this)" alt="" /> 分類標籤：</font><font color="black">懷石 日式料理 情侶約會 朋友聚會 套餐 精緻料理 中價位</font><br />
<font color="black"><img src="http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/group_v2/bluepoint.gif" onload="thumbImg(this)" alt="" /> 喜歡的菜：</font><font color="black">主廚嚴選生魚片、牛小排蘆筍捲、魚翅紅身煮、車蝦雲丹燒、蓮親子吳汁</font><br />
<font color="black"><img src="http://iphoto.ipeen.com.tw/images/v2/group_v2/bluepoint.gif" onload="thumbImg(this)" alt="" /> 其他資訊：</font><font color="black">可刷卡 可訂位 一成服務費/預約現金9折/刷卡95折</font><br />
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<strong>「<font color="#99cc0">金平牛蒡</font>」</strong><br />
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<strong>「<font color="#99cc0">八寸</font>」夏味三品</strong><br />
<strong>「<font color="#99cc0">九孔磯煮‧鰻魚小袖‧樽熟梅酒</font>」</strong><br />
沒錯!夏天當然要吃點清涼爽口的開胃小品，有甜‧有鹹‧有辣‧也有酸，但是用冰涼手法呈現，真的好消暑。<br />
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<strong>「<font color="#99cc0">鰻魚小袖</font>」</strong><br />
將玉米筍和蒲燒鰻魚包覆在一起，鹹甜的醬汁冰涼的口感，醬汁微微的黏綢再配上鰻魚特有的口感，卡滋咬下玉米筍的脆口，很不賴唷。<br />
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<strong>「<font color="#99cc0">九孔磯煮</font>」</strong><br />
上面佈滿蔥花等香料，小九孔煮成小辣的辛口滋味，QQ有帶有一點脆，有點像是鮑魚的口感，一口一個辣辣的，胃口都快開了。<br />
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<strong>「<font color="#99cc0">生品</font>」主廚嚴選生魚片</strong><br />
茜草套餐還欠一部份好吃的生魚片還沒介紹給大家，接著來分享嚕。<br />
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<strong>「<font color="#99cc0">牡丹蝦</font>」 <br />
這本來應該是茜草套餐加價購的唷 (每尾+$70)</strong><br />
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<strong>「<font color="#99cc0">鮪魚紅肉</font>」</strong><br />
沒帶什麼油脂的鮪魚紅肉，雖然不會吃到鮪魚特有的微酸口感，好吃但還是喜歡魚油所散出的香氣，希望有機會可以吃到中腹或大腹肉。<br />
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<strong>「<font color="#99cc0">細薑黃雞魚</font>」</strong><br />
黃雞肉算是最近每個日本料理店會常出現的，產期的牠還有什麼不一樣的吃法呢，主廚拉大斜刀，再魚皮切花刀後火烤，再放上「薑末」，烤過後的魚皮和魚油的焦香，<br />
沒想到配上薑末後，魚肉還是吃起來很甜。<br />
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<strong>「<font color="#99cc0">烤品</font>」牛小排蘆筍捲</strong><br />
<font color="black">上個月青岬套餐用牛小排和沙拉組合，而季套餐也運用牛小排包裹上「蘆筍‧蔥絲」等，高溫火烤焦香後，底部配上洋蔥絲加上酸甜的醬汁，牛小排咬勁十足卻不會過硬，肉汁和蘆筍的甜結合在一起，不會有烤品常見的乾澀。<br />
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<strong>「<font color="#99cc0">煮品</font>」魚翅紅身煮</strong><br />
季套餐菜單裡有提到，偶爾做一點餐點小改變，而這道煮品偷偷換名字，取個名叫：魚翅紅身煮，主廚運用了」</strong>這種台灣人滿愛吃的白肉魚，魚肉細緻配上魚翅特殊的輕微的彈牙，清爽的琉璃芡和蔬菜一起烹煮，吃的到每樣食材的鮮甜味。<br />
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<strong>「<font color="#99cc0">可爾必斯</font>」</strong><br />
冰涼酸甜的檸檬口味<br />
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<strong>「<font color="#99cc0">特品</font>」車蝦雲丹燒</strong><br />
沒錯!就是大大的「車蝦」(台灣人說的明蝦)車蝦剖半高溫稍微蒸過，蝦肉上塗上一層 <strong>「<font color="#99cc0">海膽醬</font>」</strong><font color="black"></font>」</strong>再高溫火烤，彈牙的蝦肉，配上濃郁的海鮮鮮味，一口蝦一口「筆薑」，真的是好奢侈的享受。<br />
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<strong>「<font color="#99cc0">車蝦</font>」</strong>配<strong>「<font color="#99cc0">紅酒無花果</font>」</strong><br />
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<strong>「<font color="#99cc0">烤品</font>」米烤牡丹海老頭</strong><br />
<font color="black">在生品吃刺身時，加點的「牡丹蝦」可不只有吃肉，蝦頭塞入米飯再火烤，吃之前擠上檸檬，不但去除掉蝦腦微微的腥味，檸檬酸配上熱熱的蝦殼和米飯，頓時蝦腦的甜度更高，混合在飯一起送入口中，想多來上幾口呢!<br />
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<strong>「<font color="#99cc0">比目魚鰭邊</font>」</strong><br />
<font color="black">滑口柔順的油脂，也許你也會愛不釋手唷。</strong><br />
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<strong>「<font color="#99cc0">雀鯛握壽司</font>」</strong><br />
</strong><font color="black">也算是滿少吃到的，淡淡的粉紅色魚肉，魚皮微焦的烘烤肉，魚肉的Q配上簡單的刀工，咬入嘴裡很快就斷開，清爽不油膩!! <br />
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<strong>「<font color="#99cc0">湯品</font>」蓮親子吳汁</strong><br />
看到吳汁ごじる，大概會先想到大豆磨泥後去煮成湯，主廚用「蓮子+蓮藕」這樣親子組合，脆口的蓮藕片配上成泥煮湯的蓮子味增湯，口感很清香，第一次遇到還滿新奇的。<br />
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裡面除了蓮藕以外，還有著一個大大的貝類唷，肉好大顆!!<br />
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<strong>最後送上和茜草套餐一樣的「<font color="YellowGreen">甜點&水果</font>」 </strong><br />
記得先吃水果再來享用「<font color="YellowGreen">紅豆奶酪</font>」，水果的甜才不會被奶酪蓋住唷。<br />
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運用更好的食材，保留懷石料理該有的元素，每一次的用餐不外乎是一種視覺上的享用。<br />
<font color="black"><strong>心懷石 Halu<br />
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</strong>地 址：台中市南屯區河南路四段459號 <br />
電 話：04-23818342<br />
營業時間：11：30～14：00、17：30～21：00 / 星期一店休 <br />
費 用：一成服務費/預約現金9折/刷卡95折