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牛肉蔬菜湯

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牛條肉Rib Finger：牛肋條又稱條肉，稍帶筋。最適合做清燉或紅燒牛肉麵，牛肉燉湯或咖哩牛肉或串燒。<br />
材料：<br />
加拿大牛肋條肉(板腱肉).........600克<br />
蕃茄.........................2個<br />
洋蔥.........................1個<br />
馬鈴薯.......................2個<br />
紅蘿蔔.......................1條<br />
高麗菜.......................半個<br />
蔥...........................2支<br />
薑...........................2片<br />
調味料：<br />
鹽..........................少許<br />
花椒........................約15粒<br />
做法：<br />
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馬鈴薯、紅蘿蔔滾刀切塊，洋蔥、蕃茄切片，高麗菜用手撕成大片，蔥切段，薑切2片 <br />
牛肉先放入滾水中川燙去血水，取出備用 <br />
將川燙過的牛肉及花椒、薑及蔥放入清水中共用燉煮約40分鐘，再加入其它蔬菜，再煮約20分鐘即可上桌<br />
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