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蕃茄咖哩炒肉片

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【材　料】 <br />
牛薄肉片&nbsp;&nbsp;150公克 <br />
蘆筍&nbsp;&nbsp;3支 <br />
大蕃茄&nbsp;&nbsp;1顆 <br />
蒜頭&nbsp;&nbsp;1顆 <br />
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【調味料】 <br />
醬油&nbsp;&nbsp;18㏄ <br />
酒&nbsp;&nbsp;15㏄ <br />
糖&nbsp;&nbsp;6公克 <br />
鹽&nbsp;&nbsp;少許 <br />
咖哩粉&nbsp;&nbsp;5公克 <br />
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【醃　料】 <br />
酒&nbsp;&nbsp;1小匙 <br />
醬油&nbsp;&nbsp;1小匙 <br />
咖哩粉&nbsp;&nbsp;1/2小匙 <br />
太白粉&nbsp;&nbsp;1小匙 <br />
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【做　法】 <br />
1.牛薄肉片以所有醃料用手抓勻醃至入味；所有調味料混合均勻，備用。<br />
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2.蘆筍切成約3公分長段；蕃茄切成約一口大小的滾刀塊；蒜頭切片，備用。<br />
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3.熱鍋，倒入適量沙拉油，爆香作法2的蒜片，再加入作法1的牛薄肉片炒至變色，盛起備用。<br />
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4.作法3原鍋再倒入1大匙沙拉油，放入作法2的蘆筍段、蕃茄塊拌炒均勻，再加入作法3的薄牛肉片與作法1的調味料充分拌炒入味即可。 <br />
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