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紅燒虱目魚

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調味料 : <br />
泰山植物固醇葵花油 .. 龜甲萬甘醇醬油 .. 康寶鮮雞晶 .. 台酒陳釀烏醋 .. 米酒 .. 少許黃砂糖<br />
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準備食材 :<br />
虱目魚一片 .. 薑絲 .. 蔥段 {少許約3根 ... 因為實在是粉貴,省著點用} .. 辣椒 .. 九層塔少許<br />
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作法<br />
1.油鍋預熱 ..... 倒入植物固醇葵花油預熱<br />
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2.將虱目魚煎至略呈金黃色即可 { 魚皮要煎酥一點 ... 我喜歡這種口感 }<br />
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3.記住只要煎至約5分熟即可 ..... 接著將虱目魚撈起先放入盤中稍後料理<br />
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4.利用剩餘的沙拉油將辣椒 .. 薑絲 .. 先行爆香 .. 加入約 500 .CC 的水煮滾<br />
&nbsp; &nbsp;水滾之後加入醬油 .. 米酒 .. 少許黃砂糖 .. 鮮雞晶一匙<br />
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5.將虱目魚放入鍋中中火悶煮約10分鐘左右最後將蔥段 .. <br />
&nbsp; &nbsp;九層塔一起放入鍋中滾煮約1分鐘左右 ..... 熄火起鍋裝盤<br />
&nbsp; &nbsp;美味的紅燒虱目魚完成囉!<br />
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