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炒四色蔬菜

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【材　料】 <br />
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青豆仁&nbsp;&nbsp;40公克 <br />
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玉米粒&nbsp;&nbsp;30公克 <br />
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鮮香菇&nbsp;&nbsp;3朵 <br />
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紅蘿蔔&nbsp;&nbsp;30公克 <br />
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豬瘦肉&nbsp;&nbsp;80公克 <br />
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沙拉油&nbsp;&nbsp;3/2大匙 <br />
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【調味料】 <br />
<br />
鹽&nbsp;&nbsp;1/2小匙 <br />
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味精&nbsp;&nbsp;1/2小匙 <br />
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水&nbsp;&nbsp;80㏄ <br />
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太白粉水&nbsp;&nbsp;少許 <br />
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香油&nbsp;&nbsp;少許 <br />
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【醃　料】 <br />
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醬油&nbsp;&nbsp;少許 <br />
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米酒&nbsp;&nbsp;少許 <br />
<br />
白胡椒&nbsp;&nbsp;少許 <br />
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【做　法】 <br />
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1.豬瘦肉洗淨切丁，加醃料醃5分鐘。<br />
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2.將鮮香菇、紅蘿蔔洗淨切丁，分別入滾水汆燙後撈起。<br />
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3.取鍋倒入沙拉油加熱，放入作法1的豬肉丁炒香，再加入作法2的材料和青豆仁、玉米以及鹽、味精和水拌炒後芶芡，起鍋前淋上香油即可。&nbsp;&nbsp;<br />