丝瓜嫩肉丸
<img src="http://www.eat4.com/upimg/2006-06-08/124755_02_235.JPG" onload="thumbImg(this)" alt=""><br>
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主料：丝瓜、牛肉末 <br>
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辅料：鸡蛋、西红柿、葱、姜 <br>
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调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉 <br>
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烹制方法： <br>
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1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用； <br>
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2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出； <br>
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3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。 <br>
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特点：荤素搭配，营养合理。<br>