frandyni 2012-8-12 21:07
胡荽鮮蝦方餃
清香青醬 胡荽鮮蝦方餃<br>
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 <br>
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 <br>
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。<br>
1 炒蝦 <br>
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。<br>
2 調味 <br>
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。<br>
3 加醬 <br>
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。<br>
Tips <br>
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。<br>