shareonce 2012-8-11 20:07
苦甜布朗尼
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【做 法】<br />
1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。<br />
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2.低筋麵粉、杏仁粉、可可粉、糖粉一起混合過篩備用。<br />
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3.苦甜巧克力切碎隔水加熱至融化後保溫備用。<br />
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4.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。<br />
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5.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的融化巧克力與烤熟核桃攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。<br />
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6.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約40分鐘後取出脫模即可。<br />
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【材 料】<br />
低筋麵粉 400公克 <br />
杏仁粉 100公克 <br />
可可粉 50公克 <br />
糖粉 400公克 <br />
全蛋 500公克 <br />
奶油 300公克 <br />
鹽 5公克 <br />
苦甜巧克力 200公克 <br />
烤熟核桃 150公克 <br />
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【備 註】<br />
份量：650g水果條×3條