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五花肉炒豆干

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【材　料】 <br />
五花肉&nbsp;&nbsp;200公克 <br />
豆干&nbsp;&nbsp;4片 <br />
蔥&nbsp;&nbsp;1支 <br />
辣椒&nbsp;&nbsp;1條 <br />
薑片&nbsp;&nbsp;2片 <br />
芹菜&nbsp;&nbsp;2支 <br />
蒜仁&nbsp;&nbsp;1瓣 <br />
沙拉油&nbsp;&nbsp;1大匙 <br />
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【調味料】 <br />
A.醬油&nbsp;&nbsp;1小匙 <br />
　米酒&nbsp;&nbsp;1小匙 <br />
　鹽&nbsp;&nbsp;適量 <br />
　味精&nbsp;&nbsp;少許 <br />
B.香油&nbsp;&nbsp;少許 <br />
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【做　法】 <br />
1.五花肉洗淨切小條；豆乾切片；蔥、芹菜切段；薑切絲、辣椒切片、蒜切片。<br />
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2.作法1的豆乾片入油鍋中﹝份量外﹞略炸撈起備用。<br />
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3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆炒作法1的五花肉條，再加入作法1的蔥段、薑絲、蒜片、辣椒片略炒，再放入作法2的炸豆乾、作法1的芹菜段翻炒，最後再加入調味料A拌炒，起鍋前再淋上少許香油即可。 <br />