naoki232 2012-8-6 21:57
義式炒雞肝片
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準備時間：10分鐘<br />
製作時間：20分鐘<br />
製作份量：4~6人份 <br />
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材料： <br />
1.Chicken liver 雞肝 1kg<br />
2.Onion 洋蔥 4粒<br />
3.Garlic 大蒜 20g、4.Anchovy 鯷魚 10g<br />
4.Caper 酸豆 5g、Rosemary 迷叠香 1g<br />
5.Oregano 奧利岡 1g<br />
6.Tomato sauce 番茄沙司 250ml<br />
7.Salt&Pepper 鹽與胡椒<br />
8.Basil 九層塔 2g、Parsley 巴西利 3g <br />
作法：<br />
1.先將雞肝切片燙熟備用。<br />
2.洋蔥與大蒜切成碎。 <br />
3.於一深鍋中放入少許的橄欖油，待油溫適可時放入，洋蔥與大蒜碎炒香後放入鯷魚將其炒成碎末狀。<br />
4.倒入番茄沙司煮約10分鐘即可加入調味料與九層塔及上述香料。<br />
5.醬汁完成後放入先前所燙好的雞肝片一同燴煮即可食用。 <br />