Louissai 2012-8-4 16:19
草莓慕斯
材料<br>
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淡忌廉 <whipping cream> １００毫升 <br>
草莓 １００克 <br>
裝飾用草莓 ４個 <br>
細砂糖 ４湯匙 <br>
雲呢拿香油 少許 <br>
魚膠粉 1茶匙<br>
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做法<br>
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1 / 清洗草莓,並去硬梗 切開草莓至容易壓碎，放入碗中壓碎，草莓壓碎後要用西間揸， <br>
2 / 加入已打起泡的淡忌廉，均勻攪拌<br>
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3 / 將做好的材料倒入容器內，放入冷凍庫約４０分鐘，待冷卻後；在冰涼的慕斯上加上裝飾的草莓即成<br>
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<font color="Red">打淡忌廉的方法</font><br>
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打淡忌廉到一半時加入雲呢拿香油及細砂糖，另外加入魚膠粉但不要太早落..<br>
(先將一茶匙魚膠粉用一湯匙半凍水開好，等十五分鐘才用，此時魚膠粉水會變得半固體<傑左>)食落口更有質感.<br>
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<font color="Red">小tips</font>... 打淡忌廉時如想快....分別將淡忌廉，打淡忌廉既bowl，發，放入冰格半小時才打...包你快一半...<br>