荷香籠仔鴨
<font color="#0000ff">荷 香 籠 仔 鴨</font> <br>
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<img src="http://www.chinavista.com/culture/cuisine/feature/dish4.jpg" alt="" border="0" height="160" width="182"> <br>
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<strong>原 料﹕</strong><br>
<strong>主 料﹕</strong>番 鴨 500克﹔<br>
<strong>配 料﹕</strong>水 發 香 菇 25克﹐紅 蘿 卜 花 片 10克﹐荷 葉 1張﹔<br>
<strong>調 料﹕</strong>生 抽 10克﹐ 精 鹽 2克﹐ 味 精 5克﹐ 老 酒 5克﹐ 芝 麻 油 2克﹐ 濕 淀 粉 15克﹐ 花 生 油 20克﹐ 馬 蹄 蔥 5克﹒ <br>
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<strong>制 法</strong><br>
<ul class="litype_1" type="1"><li>將 番 鴨 洗 淨﹐ 切 成 長 3厘 米﹑ 寬 2厘 米 的 鴨 件﹒ 香 菇 切 片﹒</li><li>把 鴨 件﹑ 香 菇 片﹑ 紅 蘿 卜 花﹑ 生 抽﹑ 精 鹽﹑ 味 精﹑ 老 酒﹑ 芝 麻 油﹑ 濕 淀 粉﹑ 花 生 油﹑ 馬 蹄 蔥 一 起 攪 勻﹐ 腌 漬 30分 鐘﹒ 荷 葉 剪 好 放 在 小 籠 仔 中﹐ 將 腌 好 的 鴨 件 擺 放 在 荷 葉 上﹐ 上 鍋 用 旺 火 蒸 30分 鐘﹐ 即 可 上 席﹒</li></ul><br>
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<strong>特 點﹕</strong> 味 道 芳 香﹐ 嫩 滑 爽 口﹒<br>