銀耳陳皮炖乳鴿
<font color="#0000ff">銀 耳 陳 皮 炖 乳 鴿</font> <img src="http://www.chinavista.com/culture/cuisine/feature/dish1.jpg" alt="" border="0" height="146" width="167"> <strong>原 料</strong><br>
<strong>主 料﹕</strong> 乳 鴿 2只（每 只 約 重 400克）﹔<br>
<strong>配 料﹕</strong>水 發 白 木 耳 100克﹐水 發 陳 皮 10克﹔ <br>
<strong>調 料﹕</strong>精 鹽 10克﹐味 精 5克﹐雞 精 2克﹐高 湯 750克﹒ <strong>制 法</strong> <ul class="litype_1" type="1"><li>乳 鴿 宰 殺 洗 淨﹐剁 成 塊﹐放 入 沸 水 鍋 中 汆 水 2分 鐘﹐用 水 沖 涼﹐裝 入 湯 碗 中﹒</li><li>水 發 白 木 耳 洗 淨 剖 塊﹐放 入 沸 水 鍋 中 汆 一 下﹐也 放 入 湯 碗 中﹐再 放 入 水 發 陳 皮﹒</li><li>鍋 置 中 火 上﹐下 高 湯 燒 沸﹐加 入 精 鹽﹑味 精﹑雞 精 攪 勻﹐沖 入 湯 碗 中﹐上 籠 屜 用 旺 火 蒸 30分 鐘﹐至 熟 即 成﹒</li></ul><strong>特 點﹕</strong> 此 菜 味 道 清 鮮﹐有 滋 陰 補 肺 療 效﹒<br>