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補血益精明目-紙包雞

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【材料】龍眼肉20克、胡桃肉100克、枸杞子20克、黃蓍20克、阿膠10克、米酒一杯、桂枝10克、雞胸肉一個、香菜適量。<br />
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【作法】<br />
1.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 雞胸肉洗淨待用。<br />
2.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 龍眼肉、枸杞子、黃蓍加水浸泡20分鐘。<br />
3.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 阿膠加米酒加溫溶解。<br />
4.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 胡桃肉用沸水泡煮後去皮膜，再用油炸熟待用。<br />
5.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 雞胸肉加入2、3及桂枝、胡桃肉用鋁箔紙包好，勿有漏洞，放入鍋中，電鍋之外鍋加水一杯，煮至開關跳起，略悶，即可起鍋。<br />
6.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 將雞胸肉取出剝成絲，將汁倒入拌勻取出桂枝、黃蓍，加入香菜即可食用。<br />
【說明】<br />
&nbsp;&nbsp;枸杞子滋陰明目、補肝腎，胡桃肉補腎養血，雞肉補氣養血、阿膠補血、桂圓肉健脾生血，中醫言之：「血乃神志之所依，本食膳配合桂枝之芳香，且有益精血、聰神志。」。本食膳用紙包紮可防止成分流失，吃出原味與營養。謹提供給天下子女作為父親節禮物之特別補品。