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薑絲炒木耳

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【材　料】 <br />
肉絲&nbsp;&nbsp;100公克 <br />
木耳&nbsp;&nbsp;300公克 <br />
蒜末&nbsp;&nbsp;5公克 <br />
薑&nbsp;&nbsp;1塊 <br />
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【調味料】 <br />
鹽&nbsp;&nbsp;1/4小匙 <br />
糖&nbsp;&nbsp;1/4小匙 <br />
雞粉&nbsp;&nbsp;1/2小匙 <br />
醬油&nbsp;&nbsp;1小匙 <br />
烏醋&nbsp;&nbsp;1大匙 <br />
米酒&nbsp;&nbsp;1大匙 <br />
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【醃　料】 <br />
太白粉&nbsp;&nbsp;1/2小匙 <br />
米酒&nbsp;&nbsp;1小匙 <br />
鹽&nbsp;&nbsp;少許 <br />
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【做　法】 <br />
1.木耳洗淨後切絲；薑去皮後切絲，備用。<br />
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2.肉絲加入所有醃料，醃約10分鐘備用。<br />
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3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的肉絲過油至變白，撈出瀝油備用。<br />
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4.另熱一鍋，倒入2大匙沙拉油，放入做法1的薑絲、蒜末爆香，再加入木耳絲炒勻。<br />
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5.續加入作法3的肉絲與所有調味料拌炒入味即可。 <br />
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