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紅燒香菇肉丸

材料:<br>
&nbsp;&nbsp;生香菇 6 朵 ( 大一點的 ) <br>
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&nbsp;&nbsp;芹菜末 2 湯匙 <br>
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&nbsp;&nbsp;絞肉 3~ 4 兩 <br>
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&nbsp;&nbsp;紅蘿蔔末 2 湯匙 <br>
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&nbsp;&nbsp;太白粉 適量 <br>
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調味料:<br>
A 胡椒粉 少許 <br>
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&nbsp;&nbsp;香油 少許 <br>
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&nbsp;&nbsp;鹽 少許 <br>
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&nbsp;&nbsp;太白粉 1 大匙 <br>
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B 醬油 2 大匙 <br>
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&nbsp;&nbsp;糖 1 大匙 <br>
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&nbsp;&nbsp;水 半碗 <br>
做法:<br>
1 先將香菇去蒂備用，再將芹菜末、絞肉、紅蘿蔔末及調味料 (A) 拌勻。 <br>
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2 在香菇上拍上太白粉後，將肉餡填入香菇上，將餡料拍至紮實後，以肉面入鍋小火煎至定型。 <br>
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3 加入醬油、糖、水煮至湯汁濃稠即可。 <br>
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註: 在香菇上拍上乾粉再填餡，餡料才不會和香菇散掉。<br>