jnny66 2012-7-24 17:04
鴻圖窩麵
<font style="font-size: 10pt">鴻圖窩麵</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">材料</font><font style="font-size: 10pt">：意麵</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">1/2</font></font><font style="font-size: 10pt">團</font><font style="font-size: 10pt">、</font><font style="font-size: 10pt">蟹箝肉</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">110</font></font><font style="font-size: 10pt">公克</font><font style="font-size: 10pt">、</font><font style="font-size: 10pt">洋菇罐頭</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">110</font></font><font style="font-size: 10pt">公克</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">(</font></font><font style="font-size: 10pt">切半</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">)</font></font><font style="font-size: 10pt">、</font><font style="font-size: 10pt">蟹黃</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">1/4</font></font><font style="font-size: 10pt">杯</font><font style="font-size: 10pt">、</font><font style="font-size: 10pt">高湯</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">6</font></font><font style="font-size: 10pt">杯</font><font style="font-size: 10pt">、</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">油</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">4</font></font><font style="font-size: 10pt">大匙</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">A </font></font><font style="font-size: 10pt">料：鹽</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">1/2</font></font><font style="font-size: 10pt">小匙</font><font style="font-size: 10pt">、</font><font style="font-size: 10pt">味精</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">1/2</font></font><font style="font-size: 10pt">小匙</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">B </font></font><font style="font-size: 10pt">料：鹽</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">1/2</font></font><font style="font-size: 10pt">小匙</font><font style="font-size: 10pt">、</font><font style="font-size: 10pt">味精</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">1/2</font></font><font style="font-size: 10pt">小匙</font><font style="font-size: 10pt">、</font><font style="font-size: 10pt">糖</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">1/4</font></font><font style="font-size: 10pt">小匙</font><font style="font-size: 10pt">、</font><font style="font-size: 10pt">米酒</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">1/4</font></font><font style="font-size: 10pt">小匙</font><font style="font-size: 10pt">、</font><font style="font-size: 10pt">太白粉</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">1</font></font><font style="font-size: 10pt">大匙</font><font style="font-size: 10pt">、</font><font style="font-size: 10pt">水</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">1</font></font><font style="font-size: 10pt">小匙</font><font style="font-size: 10pt">、</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">油少許</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">作法</font><font style="font-size: 10pt">：</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">1.</font></font><font style="font-size: 10pt">意麵放滾水中煮熟，撈起沖冷水，備用。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
<font face="Times New Roman ">2.</font></font><font style="font-size: 10pt">用大火煮滾</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">5</font></font><font style="font-size: 10pt">杯高湯，放入意麵及</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">A</font></font><font style="font-size: 10pt">料，再滾後，連湯盛於碗中。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
<font face="Times New Roman ">3.</font></font><font style="font-size: 10pt">鍋中倒入適量清水及</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">1</font></font><font style="font-size: 10pt">小匙油煮滾，分別將蟹肉、洋菇燙熟，撈出；Ｂ料調勻，備用。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
<font face="Times New Roman ">4.</font></font><font style="font-size: 10pt">用</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman "> 3</font></font><font style="font-size: 10pt">大匙油熱鍋，加入</font><font style="font-size: 10pt"><font face="Times New Roman ">1</font></font><font style="font-size: 10pt">杯高湯，煮滾後，放入蟹肉、洋菇、蟹黃及Ｂ料，用中火煮開，盛起澆麵上即可。</font><font style="font-size: 10pt"></font>