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鮑貝豬肚湯

鮑貝豬肚湯<br />
【材　料】<br />
罐頭珍珠鮑 1罐<br />
豬肚 1副<br />
綠竹筍 1支<br />
香菇 6朵<br />
薑片 6片<br />
水 1600㏄<br />
洗豬肚材料：<br />
鹽 適量<br />
麵粉 適量<br />
白醋 適量<br />
【調味料】<br />
鹽 1小匙<br />
料理米酒 1小匙<br />
【做　法】<br />
1.豬肚用鹽搓洗後，內外反過來再用麵粉、白醋搓洗後洗淨，放入沸水中煮約5分鐘，撈出浸泡冷水至涼後，切除多餘的脂肪，再切片備用。<br />
2.綠竹筍切片；香菇切半，備用。<br />
3.取一鍋，放入珍珠鮑、作法2的所有材料、薑片、料理米酒及水，放入蒸鍋中蒸約90分鐘，再加鹽調味即可。