查看完整版本: 香片蒸魚

香片蒸魚

<font size="4">菜名: 香片蒸魚<br />
菜式分類: 主菜<br />
製法分類: 蒸<br />
中/外: 中國菜</font><br />
<font size="4"><br />
材料: </font><br />
<font size="4">新鮮的魚 ..................&nbsp; &nbsp;..............1條<br />
香片茶葉 ...........................................&nbsp;&nbsp;半碗<br />
鹽及油..................................................各少許<br />
醃料/調味: 甜椒絲、紅椒絲 ............&nbsp;&nbsp;各數條</font><br />
<font size="4"></font> <br />
<font size="4">製法: </font><br />
<font size="4">1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。<br />
<br />
2.蒸盤內抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚<br />
<br />
腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。<br />
<br />
3.魚身上及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。<br />
<br />
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光彩，即可上桌。</font>