shareonce 2012-7-17 11:10
牡蠣豬紅湯
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材料 ：鮮牡蠣（加少許料酒卅太白粉稍醃），豬血（切粗丁，燙飛水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，蔥花。<br />
調味料 ：高湯２－３飯碗，紅大醬半大匙，辣豆辯醬半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。<br />
做法 ：麻油燒熱，放進辣椒片卅蒜蓉卅辣豆辯醬炒香；注入高湯，放進豬血卅小白菜卅豆芽，紅大醬卅辣椒粉卅老抽卅生抽卅料酒，燒開後煮７－８分鐘，加入牡蠣燙熟，滴進香醋即可。 <br />