naoki232 2012-7-17 11:10
端午節食譜：端午節自己動手包粽子，趣味過端午
農曆月份邁入五月就代表端午節要來囉！家家戶戶也都會自己包起粽子！究竟粽子要怎麼包又有哪些種類呢？小編帶您一塊來一起動手包粽子吧！<br />
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端午節粽子的由來：<br />
粽子又叫角黍，是米製品。端午節吃粽子同詩人屈原有關。<br />
最初的粽子叫“筒粽”，到了魏晉時代，端午吃粽子已極為普遍，煮食用菰葉包粘米、粟子、棗子及其他佐味品做成的粽子。後來人們用艾葉或葦葉包粽子。<br />
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我們來自己動手包幾種粽子試試：<br />
端午節粽子親手做（一）：綠豆鴨蛋粽<br />
糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。<br />
端午節粽子親手做（二）：陳皮牛肉粽<br />
泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。<br />
端午節粽子親手做（三）：百果粽子<br />
糯米750克、青梅、鳳梨肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、鳳梨肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝幹水分，然後用白糖醃漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。<br />
各地的粽子也有不同的風味；例如：閩南人有著名的燒肉粽、廣東人有聞名的裹水粽、客家人愛吃八寶粽，潮州人偏愛豆沙粽……你呢，相信妳也可以找到自己喜歡吃的粽子口味哦！<br />
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