simon81620 2012-7-16 09:49
天使蛋糕
天使蛋糕<br>
材料: 蛋白6個 塔塔粉1小匙 糖120g <br>
鹽1/4小匙 鮮奶2大匙(or香草精1小匙+鮮奶1大匙) 櫻桃醬100g <br>
A 低筋麵粉30g 玉米粉60g <br>
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烤焙: <br>
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溫度:190-170度 ，全火下層 <br>
時間:25-30分鐘 <br>
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作法: <br>
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蛋白打至粗泡沫加塔塔粉，再打至濕性發泡，加入鹽、糖再打至硬性發泡 <br>
鮮奶一匙匙加入 <br>
A過篩加入蛋糊 <br>
入空心模(不能抹油)再在麵糊上用牙籤沾櫻桃醬畫圈圈<br>