【新竹市】江浙名菜大飯店級主廚精心所料理
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<div class="y">2012-2-26 20:54 上傳</div>
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新竹市中正路福華大飯店提供住宿、餐飲及會議等多項服務，又位處市中心，生活機能強，附近有新竹市藝文重心-新竹市文化局的圖書館及演藝廳、老建築北廓園遺址、北大教堂、進士第、鄭氏家廟、長和宮、水仙宮、城隍廟、關帝廟等，都可以以步行的方式，就能暢遊。<br />
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在餐飲方面有3樓的歐式自助餐、4樓的江浙菜等，江浙菜是為了提供客人更多元的選擇而設立。以用餐舒適而平易近人的價格服務客人，包含上海美食及江浙名菜，目前並有滿額優惠活動，要讓客人吃得開心、吃得滿意。是三五好友、小家庭聚餐、甚至於宴客的好場所。小吃空間之外，也有包廂。<br />
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湯包要作得好，皮要薄而有彈性，呈半透明狀，可以約略看到內部的餡料，在籠子裡是包子，由折摺處夾起起，像是一顆水滴，吃的時候放到小碗裡，先將表皮撕破一個小洞，讓湯汁流出再食用，以免被湯汁燙到，搭配薑絲、醬油及醋所調的醬汁，有提鮮的作用，乘熱食用。另一種口味是原味湯包，以鮮肉為餡料，鮮美不油膩。<br />
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醬爆蟹代麵一道多種口味、多樣享受的料理，福華主廚採用青蟹，刴塊油炸封著肉汁，再以特調醬汁爆炸過而成，但它要搭配白麵一起享用，當蟹肉品嘗過之後，將醬汁倒入白麵中拌勻，便是一道香噴噴的醬拌麵，麵Q有彈牙的口感，完美組合。此外紅燒下巴、砂鍋獅子頭、酸白菜炒肉片、韭黃炒膳糊、雪菜百頁等，要親自嘗過才知道好。（攝影／蔡聰挺）