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芋頭排骨粥

材　料】<br>
芋頭&nbsp;&nbsp;20公克 <br>
排骨&nbsp;&nbsp;50公克 <br>
大骨高湯&nbsp;&nbsp;480cc <br>
白粥&nbsp;&nbsp;1碗 <br>
油蔥酥&nbsp;&nbsp;1小匙 <br>
蔥花&nbsp;&nbsp;適量 '<br>
【調味料】 <br>
鹽&nbsp;&nbsp;1/2小匙 <br>
胡椒粉&nbsp;&nbsp;少許 <br>
【做　法】 <br>
1.芋頭切成塊狀，放入160℃的油鍋中炸約2分鐘後取出瀝油；排骨切塊放入滾水中汆燙後，撈起洗淨瀝乾水份備用。 <br>
2.取湯鍋，先倒入大骨高湯，再放入作法1的芋頭塊與排骨，以小火煮約10分鐘等香味溢出，再加入白粥、油蔥酥煮至滾沸後，放入調味料和蔥花即可。 <br>