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simon81620 2012-7-8 11:31

烤 牌 子

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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;原 料：<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;豬硬肋帶皮1塊約2000克<br />
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;蜂蜜<br />
制 法<br />
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&nbsp; &nbsp;1.&nbsp;&nbsp;將料酒、精鹽加溫水化開；蜂蜜加適量清水。<br />
&nbsp; &nbsp;2. 將硬肋肉去掉奶泡肉，放開水鍋煮8分鐘取出，抹上蜂蜜後放炭火上烤，烤一會兒刷一次料酒、鹽水，烤2小時呈金黃色取下。<br />
&nbsp; &nbsp;3. 用刀將烤好的牌子貼排骨從中間片成兩塊；把帶骨的部分剁成塊，皮朝上整齊地排入盤內即成。 <br />
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