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阿拉斯加蟹濃湯

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材料︰<br />
阿拉斯加蟹爪&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;適量<br />
雜菜絲&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;適量<br />
蟹湯&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;3/4杯<br />
忌廉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;適量<br />
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調味料︰<br />
鹽、胡椒粉、拔蘭地酒&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;各少許<br />
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做法︰<br />
1. 將阿拉斯加蟹爪烚熟，取蟹肉，蟹湯留用。<br />
2.<br />
蟹湯加入雜菜絲煮30至40分鐘，盛起蟹湯隔渣煮滾後，加入少許鹽及胡椒粉調味，即可盛上湯碟。<br />
3. 將蟹肉加入調味料及忌廉拌勻，放在湯中央，以少許雜菜絲飾面即成。<br />
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