frandyni 2012-7-8 11:30
三絲玻璃
三絲玻璃<br />
<br />
所需材料： <br />
<br />
冬瓜 ... 300公克 <br />
太白粉水 ... １1/2大匙<br />
A 料<br />
蝦仁 ... 75公克<br />
芹菜 ... 38公克<br />
竹筍 ... 75公克<br />
火腿 ... 38公克<br />
香菇 ... 19公克<br />
草蝦肉 ... 150公克<br />
B 料<br />
蔥 ... 1根<br />
辣椒 ... 1支<br />
青椒 ... 少許<br />
C 料<br />
味精 ... 1/6茶匙<br />
雞油 ... 1大匙<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
作法步驟：<br />
1A料各項切條；B料各項切絲。<br />
2冬瓜削皮後，切成一端相連的薄片狀，內包A料，用大火蒸 4 分鐘後取出。<br />
3燒熱油鍋，倒入B料和冬瓜火拌炒均勻，先放入盤中。再用C料加太白粉水勾芡，淋在成品上即可。