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XO醬炸杏鮑菇

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【材　料】 <br />
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杏鮑菇&nbsp;&nbsp;2朵 <br />
雞蛋&nbsp;&nbsp;2顆 <br />
麵包粉&nbsp;&nbsp;160公克 <br />
蒜碎&nbsp;&nbsp;少許 <br />
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【調味料】 <br />
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台式XO醬&nbsp;&nbsp;1茶匙 <br />
椒鹽&nbsp;&nbsp;少許 <br />
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【做　法】 <br />
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1.取一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋燙約5分鐘至熟後，撈起切片備用。<br />
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2.雞蛋打散後，將作法1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包粉備用。<br />
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3.熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋。<br />
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4.裝盤後加入台式XO醬、椒鹽及蒜碎一併拌勻入味，即可。 <br />