kingdomoo 2012-7-7 17:00
學童營養失衡 家長太過注重大魚大肉
根據董氏基金會調查，學童飲食攝取不均衡情況嚴重，包括不喝牛奶、不吃蔬果、不喝白開水、不吃早餐等四個不好的習慣，導致高蛋白質、高鈉、高膽固醇，但是低鈣質、低膳食纖維，容易罹患慢性病。專家建議，牛奶和蔬果可以搭配其他食物一起烹調，並且可以利用參觀農場等，改善飲食觀念。<br />
研究指出，兒童時期所建立的飲食習慣經常會持續，對一輩子的健康影響深遠，國人十大死因中大部分的疾病都和飲食密切相關。董氏基金會調查發現，學童除了有奶類和蔬菜水果攝取不足的壞習慣之外，也因為吃太多雞肉、豬肉等動物性食品，導致蛋白質、食鹽、和膽固醇的攝取量分別高出建議量的一倍、兩倍和三倍。除了有肥胖問題，也會增加肝臟、腎臟的負擔，提高心血管疾病、腎臟病、和中風的威脅。董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，營養不均衡主要導因於家長過度擔心孩子吃不飽，而肉類吃太多也必然排擠蔬果的攝取。<br />
董氏基金會建議，學童不喜歡吃蔬菜可以將蔬菜再切細一點，並且改換調味方式，或是搭配其他菜色做成套餐。另外除了早餐之外，睡前喝牛奶有助於睡眠，並且食物料理也可以利用牛奶取代部分的水，改善纖維和鈣質的攝取。<br />