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腐乳鹽酥雞

腐乳鹽酥雞<br />
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【材　料】<br />
雞胸肉&nbsp;&nbsp;200公克<br />
蛋液&nbsp;&nbsp;少許<br />
太白粉&nbsp;&nbsp;50公克<br />
麵粉&nbsp;&nbsp;200公克<br />
【調味料】<br />
A.豆腐乳&nbsp;&nbsp;1塊<br />
　淡色醬油&nbsp;&nbsp;1/2大匙<br />
　冰糖&nbsp;&nbsp;1/4小匙<br />
　白胡椒粉&nbsp;&nbsp;少許<br />
　米酒&nbsp;&nbsp;1大匙<br />
B.胡椒鹽&nbsp;&nbsp;1小匙<br />
【做　法】<br />
1.將雞胸肉去皮洗淨後，分切成小塊狀，與蛋液和A料一起放入大碗中拌勻並醃漬30分鐘至入味。<br />
2.將麵粉與太白粉一起混合均勻作成沾粉。<br />
3.將作法1表面均勻沾上作法2沾粉，放入175℃的熱油中以中火炸6分鐘，撈出瀝油後，並趁熱撒上B料即可。