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<章魚燒>

&lt;章魚燒&gt;份量：約15個 <br />
(1)可至日系超市購買章魚燒專用烏醋醬來搭配。 <br />
(2)為避免同一盤章魚燒因來不及填入餡料，而使章魚燒熟度不均或過焦，所以事先將高麗菜及紅蘿蔔絲加入麵糊中拌勻，亦可留待填餡時一起填入章魚燒中成為餡料。 <br />
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材料 <br />
麵糊材料 <br />
1. <br />
低筋麵粉...50公克 <br />
泡打粉...2小匙 <br />
2. <br />
蛋...1個 <br />
水...80公克 <br />
3. <br />
鹽...1小匙 <br />
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餡料 <br />
章魚、紅薑絲、蔥末、高麗菜、紅蘿蔔...各適量 <br />
沾料 <br />
柴魚、海苔粉、美乃滋、山葵醬...各適量 <br />
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作法 <br />
1將所有麵糊材料置於大碗中拌勻。 <br />
2高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲，亦加入拌勻即為章魚燒麵糊。 <br />
3章魚切小塊備用，將燒烤模以小火加溫預熱後，用刷子刷上層薄油後，再將麵糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿，然後再將適量餡料填入。 <br />
4等麵糊烤到可翻動時，即可用竹籤在周圍劃一圈，將另一面翻轉過來繼續燒烤至用竹籤壓時感覺有彈性，即可取出。 <br />
5將章魚燒適量塗上美乃滋與山葵醬，並灑上柴魚絲及海苔粉即可食用。