蜜枣桂鱼
<H2>蜜枣桂鱼</H2>
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_5479542><IMG alt="" src="http://news.xinhuanet.com/food/2005-04/05/xinsrc_4920402051112944285527.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0><BR><BR> 原料/调料：<BR><BR><BR> 桂鱼1000克，蜜枣300克，鸡蛋清4只，生粉、白糖各适量。<BR><BR> 制作流程： <BR><BR> 1. 将桂鱼去皮去骨(保留头层)，片成1寸宽、3寸长的薄片。把蜜枣去皮去核，上笼蒸1小时，取出加猪油、糖捣成泥，稍凉备用。<BR><BR> 2. 把鱼片一块块摊开，上面洒上生粉，生粉上放枣泥，卷成卷子。<BR><BR> 3. 把蛋清、生粉调匀，取鱼卷放在里面蘸一蘸，下五成熟猪油锅炸熟，捞下放在碟中央。 <BR><BR> 4. 用原油锅将头层炸熟，镶在鱼卷两头，上面另外洒上白糖即可。</DIV><!--overture starts 20080407-->