查看完整版本: 蠔汁蒸牛肉

蠔汁蒸牛肉

蠔汁蒸牛肉<br>
<br>
■ 材料 : <br>
<br>
牛肉 4兩 (150g) <br>
金針菜, 雲耳&nbsp;&nbsp;各少許 <br>
V菇&nbsp;&nbsp;2隻 <br>
薑絲&nbsp;&nbsp;適量 <br>
蔥段&nbsp;&nbsp;適量 <br>
<br>
■ 調味料 : <br>
<br>
蠔油&nbsp;&nbsp;1/2湯匙 <br>
糖 1/3茶匙 <br>
生抽&nbsp;&nbsp;1/2 湯匙 <br>
紹酒 1/4 茶匙 <br>
麻油, 胡椒粉 少許 <br>
生粉 1 茶匙 <br>
水 2湯匙 <br>
<br>
■ 做法 : <br>
<br>
分別浸軟金針, 雲耳, 洗淨, 飛水, 浸冬菇去蒂, 切粗絲。 <br>
牛肉洗淨, 抺乾, 切薄塊, 加入薑絲, 金針, 雲耳, 冬菇及調味料等拌勻, 略醃, 均勻鋪放碟上, 以大火隔水蒸5-6分鐘至熟, 盛出, 灑上蔥段並澆上少許熟油, 即可上桌。